Хлебцы с авокадо и яйцом пашот

Соленый сытный тост с авокадо и яйцом пашот.

Полноценный завтрак или обед, который готовится за 10 минут. Хлебцы здесь играют роль хрустящей основы, которая не размокает под горячим яйцом.

Ингредиенты:

• Прямоугольные хлебцы из пророщенного зерна (плотные) — 2–3 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ч. ложка.
• Оливковое масло Extra Virgin.
• Соль, перец, хлопья острого перца (чили).

Приготовление:

1) Яйцо пашот: Вскипятите воду в кастрюле, добавьте столовую ложку уксуса (9%). Сделайте воронку ложкой и аккуратно вбейте яйцо. Варите ровно 3 минуты. Достаньте шумовкой, промокните салфеткой.
2) Основа: Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с лимонным соком, солью и перцем.
3) Сборка: Выложите пасту из авокадо на хлебцы. Сверху аккуратно поместите яйцо пашот.
4) Сбрызните оливковым маслом и посыпьте хлопьями чили.

При подаче ножом проткните желток, чтобы он растекся, пропитывая хлебец.